La PME aveyronnaise Marie de Livinhac, spécialisée dans la lyophilisation des plats du terroir et des fromages AOP, propose des plats locaux emblématiques pratiques et faciles à préparer ainsi que des dés de fromage AOP sublimés. L’entreprise, qui contribue au développement de filières locales en facilitant l’export, prépare une levée de fonds de 2 M€ pour accélérer son déploiement en France et à l’international, et augmenter ses capacités industrielles.

Création : 1991
Siège : Decazeville (Aveyron)
Dirigeant : Chafiq Hammadi
Chiffre d’affaires : non communiqué
Effectif : 17 salariés
Site : www.mariedelivinhac.com

Basée à Decazeville (Aveyron), Marie de Livinhac est une entreprise agroalimentaire industrielle qui lyophilise et élabore des plats du terroir et des fromages AOP. La lyophilisation repose sur la maîtrise de la sublimation : une déshydratation à froid et sous vide, qui permet de conserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. L’entreprise applique ce procédé à des recettes emblématiques comme l’aligot, l’estofinade ou encore des fromages AOP. L’avantage ? « Les produits se conservent plus de deux ans sans chaîne du froid, et pèsent au minimum deux fois moins lourd que le produit original », explique Chafiq Hammadi, dirigeant de Marie de Livinhac. Une approche qui répond à la fois à des usages pratiques (apéritif, pique-nique) et à des besoins plus spécifiques, comme le trek et la randonnée.
Les produits sont vendus sous la marque Marie de Livinhac en grande distribution, mais aussi en marque distributeur (Carrefour, Système U, Intermarché), en épiceries fines, chez les cavistes, en distribution spécialisée outdoor (Vieux Campeur) et à l’armée française. Par ailleurs, les aliments lyophilisés sont propices à l’export, avec une empreinte carbone réduite : pas de transport réfrigéré et plus léger. Déjà exportatrice au Canada, en Autriche et aux Pays-Bas, l’entreprise voit également des opportunités au Japon et en Corée.
Après une période de transformation de 2 ans suite à la reprise par Chafiq Hammadi, Marie de Livinhac prépare une levée de fonds de 2 M€. Objectif : structurer les équipes commerciales et opérationnelles, accélérer le développement en France et à l’export, et augmenter les capacités de lyophilisation via l’acquisition de nouvelles machines.
« Ad’Occ m’a aidé à découvrir l’écosystème économique aveyronnais et m’a accompagné sur divers projets concernant la marque employeur, la RSE et la digitalisation, témoigne Chafiq Hammadi. Aujourd’hui, l’agence m’appuie pour structurer mon pitch, mon dossier et mon argumentaire de levée de fonds. »